ソリューション紹介

この記事は、株式会社日立情報システムズのサイトから転載したものです。 本件に関する資料請求・お問い合わせ （左）男前豆腐店株式会社　代表取締役社長 伊藤ジョニー信吾氏 （右）男前豆腐店株式会社　業務部 部長 立身（たつみ）正樹氏 INDEX 事業内容 「デザインや名前は5％。95％は製法にこだわっています」 導入経緯 急遽打ち出された多工場展開という方針 パッケージの検討 幹の部分が合うパッケージが見つからない パッケージの決定 TENSUITEは「あったらいいなぁ」と思う機能があった もう1つの決め手 このペースに付き合える会社は日立情報しかいなかった 導入効果と今後の展望 今は土台固めが終わったところ、やりたいことはまだまだ ・・・「導入して本当に良かった」。 自社基幹システム導入についてのインタビューにあたって、システムの構想からパッケージ選定、立ち上げ稼働まですべてを統括していた、男前豆腐店株式会社（以下、男前豆腐店）の立身氏はいった。 立身氏が安堵の表情を見せる背景や、男前豆腐店独特の新商品開発方法について、伊藤氏と立身氏に詳しく聞いた。 ■　事業内容　/　「デザインや名前は5％。95％は製法にこだわっています」 奇抜なネーミングとパッケージが目を引く商品群 男前豆腐店株式会社 代表取締役社長 伊藤ジョニー信吾氏 商品開発、グッズ企画を行なう専門チーム「オレッチ」   男前豆腐店は豆腐の製造・販売を行なっている企業である。大ヒット商品「男前豆腐」「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」をはじめ「厚揚番長」「グラサンマブ」など、奇抜なネーミングと斬新なパッケージ、そしてそれらのインパクトを上回る濃厚な味で、マスメディアや大手スーパー、消費者などの注目を集める成長企業だ。 社長である伊藤氏が中心になって展開する、男前豆腐店の世界観に共感する熱狂的なファンも多い。 この、従来の豆腐にはあり得なかった強烈なデザインは、なぜ生まれたのか？ 「私たちは後発ですし、伝統もないですから。『美味しさがほかと違うことを伝えるには、どうすればいいか』を考えたとき、商品名とパッケージの形に徹底的にこだわったらいいんじゃないかと思いまして。手に取ってもらわないと始まらないし、食べてもらわないとストーリーが始まらないですから。」（伊藤氏） この狙いは当たり、広告宣伝を行なっていないにも関わらず、男前豆腐店は口コミで一気に世間に認知され、テレビに何度も取り上げられるほどの人気となった。 しかし男前豆腐店が注目を集め続けているのは、デザインや名前が奇抜なだけでなく、美味しさが確かなものであるからだ。 「製法に実はすごくこだわっていて、ここでは語りつくせないほど、95％くらいを費やした熱いストーリーがあります。そして、できた豆腐に対して、最後の5％で集中してデザインや名前を付けていくと。豆腐をどれだけ掘り下げていけるか、というのがうちの仕事だと思っています。」（伊藤氏） 派手なデザインは、もっともエネルギーを費やした「豆腐屋本来の仕事」、まさに「男前」の仕事ぶりを知ってもらうための手段の1つなのだ。 人気のもうひとつの秘密は、新商品発売のサイクルが早く、消費者を飽きさせないことだ。 伊藤氏は男前豆腐店が消費者にどのように受け入れられているか、つねに巷のWebサイトやブログをチェックしている。こうして消費者の生の反応をキャッチし、直接工場やデザイナーに指示を出す。 「新商品の開発に社内稟議を通す必要はありませんし、商品開発部も設けてないのです。基本的に会議もやらないし、朝礼もやりません。僕自身がつねに現場に立ってうろちょろして、ギャーギャーいっているのをみんなが見て。」（伊藤氏） 男前豆腐店のビジネスの展開が、他企業と比べてはるかに早いことが、こうしたエピソードからも分かる。立身氏も自社の雰囲気について次のように語る。 「豆腐に対する思い入れがありますし、思い入れがある分、変化が早いですね。味に対してもデザインに対しても妥協がないんです。」（立身氏） 改良点や売れるためのヒントに気づくと、瞬時に実行に移す伊藤氏の行動力。その「良いものへのこだわり」を社員が共有し、一丸となって実現する「スピード感」。これが男前豆腐店の成功の、1つのカギといえるだろう。 次に、基幹業務システム「TENSUITE」を自社に導入した経緯について、業務部部長の立身氏に聞いた。 ページトップへ ■　導入経緯　/　急遽打ち出された多工場展開という方針 立身氏が非常な危機感を感じて、次期システムの情報を集め始めたのは、2006年11月初旬のことだった。 男前豆腐店株式会社 業務部 部長 立身正樹氏 システム検討開始までの時系列 ※クリックして拡大図をご覧下さい   --　以前は、どのようなシステムをお使いだったのですか？ ここには、もともと別の豆腐屋の工場があったのですが、本社をここに移転してきたあとも、その豆腐屋のシステムを引き継いで使っていたのです。COBOLの言語でしたから20年くらい前のシステムでしょうか。伝票が出て請求書が出るくらいの機能しかなかったのです。（立身氏） --　そこに急遽、工場と流通拠点を全国展開する話が出たとうかがいました。 はい。もしかして（全国に複数の拠点を展開するかもしれない）、という話が出てきたとき、すでに本社のほかに清里工場（山梨県北杜市）が稼働開始したところで、そこで使えるシステムがないといった状況でした。そしてさらに第3、第4の拠点設立の話も急ピッチで進み始めていました。このことは、1年前には想像もしていなかったことでした。（立身氏） --　男前豆腐店様ならではの早い展開ですね。 これは危険だと思いました。工場ができるということは、稼働率を上げないといけないし、得意先を増やさないといけない。得意先が増えれば、おのずと作業量が増えますから。旧システムでは伝票発行1つにしてもままならないですし、宅配便で送ったりすれば1日タイムラグが出る。それは、あり得ないと。早急に複数の拠点の管理に対応できる、新しいシステムが必要でした。（立身氏） ページトップへ ■　基幹業務パッケージの検討　/　幹の部分が合うパッケージが見つからない 立身氏は短期間の間に十数社ものシステムを比較検討した。 --　立身さんが考えておられたシステムの要件とは、どんなものだったのですか？ まず、効率や費用対効果を考えると、パッケージでした。一から開発すると、莫大な開発費用がかかってしまいますし。しかし、パッケージでも大きなカスタマイズが必要だと、またコストがかかりますので、ある程度こちらの要望を備えたパッケージでなければいけなかったのです。（立身氏） --　日数にも余裕がなかったということですか？ 日数の問題ではなく、「こうしたい、ああしたい」という要望を満たすようなデータベースが備わったパッケージ、これに対応できる会社がなかったのです。（立身氏） 満たせない「要望」とは、どんな要望だったのか？ ページトップへ ■　パッケージの決定　/　TENSUITEは「あったらいいなぁ」と思う機能があった 立身氏は十数社から検討し、最終的に日立情報システムズの「TENSUITE」に行き着いた。 TENSUITE使用の様子 めまぐるしく変化する状況に対応する事務所の様子   --　「TENSUITE」を選んだ理由は？ 他社のパッケージと比べて、私たちが考える構想に一番近かったのです。結果、大きな作業になるようなカスタマイズはありませんでしたから、基幹の部分はそのまま使っています。カスタマイズの必要がないくらい要件に合っていたことが、導入を決めたポイントでした。パッケージソフトでありながら、細かな部分を兼ね備えていましたからね。（立身氏） --　細かな部分とは？ コード体系をどう持つかということです。これだけいろいろなものが日々絶え間なく動いている会社ですので、その中で経営判断の必要が出てきます。システムは「その判断を短い時間でできるようにするもの」であるべき、と考えています。そのために、細かいデータベースが必要でした。（立身氏） --　データベースが細かいと、経営に必要な分析が素早くできる？ そうですね、データベースがしっかりしていないと、データが活用できないですからね。現状の損益などを、商品別、工場別、得意先別、配送先別といった、さまざまな切り口から判断できますので。何かをしていく上で、瞬時に判断できる材料があれば会社として強いのではないかなと。（立身氏） --　なるほど。データの切り口が多様にあるということですね。 集計も、ですね。たとえばTENSUITEは、取引先を分類ごとにまとめるコード体系がある。当社のように、さまざまな業態を吸収して大きくなった大手スーパーチェーンが取引先にあると、取引先グループごとに売り上げを出さなければいけないことが多いのです。だから、それらをまとめるコードがマスタに備わっていると集計がしやすい。そういう「あったらいいなぁ」と思っていた機能がTENSUITEにはあったのです。今後システムを拡張していくことを考えても、データベースが基本になりますので。その部分を重視しました。（立身氏） --　データベースだけならほかにも優れたパッケージがあるのでは？ TENSUITEは、業態や細かい要件にも合っていたという点もあります。たとえば、豆腐製造販売というと、まず在庫を持たないじゃないですか。普通はあらかじめ製造して一度倉庫に入れておいて、そこから余裕を持って出荷調整していく、と。TENSUITEはそういう業態にも対応していると思うんですが。しかし、この豆腐業界は、作ったらすぐ出て行く流通形態なので、既製のソフトウェアにあるような在庫管理ではないんです。そういう意味では特殊ですよね。そういった特殊な業態にも対応できるのがTENSUITEだった、と。たとえば全国展開になると、今日作ったものが明日にはお店に着くお客様、遠方で明後日着くお客様があったりします。そういう場合、店着日しかデータベースに持ってないとなると、これはもうシステム化できない。あとからカスタマイズでは、おおがかりになってしまうし、対応が面倒になる。でもTENSUITEの場合は、店着日と出庫日両方を持っているので、配送時間を正確にとらえて製造計画を立てるようなことも可能になる。そういう細かい部分まで対応できることが、採用のポイントになりました。（立身氏） こうして構想に近い業務パッケージが見つかったが、システムの稼働開始期限はさらに迫っていた。 ページトップへ ■　もう1つの決め手　/　このペースに付き合える会社は日立情報しかいなかった 急ピッチの事業展開により、システム検討開始時には2拠点だった拠点数が、パッケージ決定時には3拠点に増えていた。 --　なぜ、システムの稼働開始が、3月でなければならなかったのですか？ 冬の間なら手作業ベースでやり過ごせる部分もあったんですけど。夏場に出荷のピークが絶対にくると分かってましたので、2月までに仮で立ち上げて、何とか3月くらいには本稼働ができていないと、事務作業が間に合わないのです。（立身氏） --　そうすると、システムの立ち上げまで、3〜4カ月しかなかったというわけですか。 はい。このペースに付き合っていただけるのは日立情報システムズしかいませんでした。やはり大きな会社ですから、対応していただけると思っていました。必要不可欠な部分と、そうでない部分を切り分けて、段階的に実現可能なスケジュールを組んでくださったのもありがたいことでした。こちらも時間のない中、本当に良いものを取りいれたいという気持ちが大きかったので。人が何人いても足りないくらいギリギリで、寝る間もなかったですけど、日立情報システムズと二人三脚で今の運用ベースまで持ってくることができ、感謝しています。（立身氏）   システム稼働開始前後の時系列 ※クリックして拡大図をご覧下さい --　無事ピークを迎える前に、システムを稼働させることができたわけですね。 はい。ちょうどそのころから得意先も順調に増えて。だから、危なかったんですよ。あと1カ月遅れていたら、たいへんなことになっていました。4月には4拠点目の青森工場の稼働も控えていたんですが、青森工場のシステム稼働まで無事に持っていくことができました。（立身氏） ページトップへ ■　導入効果と今後の展望　/　今は土台固めが終わったところ、やりたいことはまだまだ 新システムへの刷新の経緯をここまで語ってくれたあと、立身氏はほっと安堵の表情でいった。   運用ベースになってから、社員一丸となってシステム稼働させています。今では、何をするにもいろいろな切り口があって。集計作業の負担も軽減していますし、データの二重管理なども一部にありましたが、これもなくすことができ、システム監査への対策も強化できました。本当に導入して良かったなって、思っています。私たちがやりたいことは、まだいっぱいありますので、これからもいろいろとお知恵とお力を貸していただければと思います。（立身氏） このあとは、受注・仕入れのシミュレーション機能や生産管理機能を導入・活用していきたいとのことだ。 <営業担当からのコメント> TENSUITEが男前豆腐店様の急成長を、システム面からサポートさせていただいていることは、当社としてもたいへんうれしく思っております。今後も男前豆腐店様のスピード感に遅れないよう、全力でサポートさせていただきながら、少しでも“男前”に近づいていければと思っております。 （流通産業営業本部　第四営業部　齋藤尚樹 ／ 写真左端 、 富澤幸司 ／ 写真右端） ページトップへ 取材日：2007年12月 ■　お客様の概要 名称：男前豆腐店株式会社 創業：2005（平成17）年3月 所在地：〒629-0101　京都府南丹市八木町船枝滝ノ方50 URL：http://www.otokomae.jp/ ページトップへ 本件に関する資料請求・お問い合わせ 1 / 1